Os ovos, são bons para a saúde do cérebro, olhos, saúde muscular e óssea
Além da proteína, os ovos também ajudam na função cerebral, melhoram a visão e aumentam a força muscular.
Em muitas tradições antigas, os ovos são mais do que apenas comida, eles simbolizam a origem do universo. Esse sentimento de "totalidade" permanece, mesmo nutricionalmente. Os ovos contêm todos os nove aminoácidos essenciais que o corpo não pode sintetizar por conta própria, tornando-os uma fonte de proteína completa e de fácil digestão.
Além da proteína, os ovos também ajudam na função cerebral, melhoram a visão e aumentam a força muscular.
Nutrientes essenciais
● Proteína: Os ovos contêm proteína completa, que auxilia o sistema imunológico, o reparo muscular e a saúde celular geral. A proteína dos ovos é extremamente biodisponível, com uma taxa de absorção de até 97%, o que representa mais de 95% dos laticínios e 94% da carne.
● Colina: A colina é um nutriente essencial para a manutenção da memória e, de todas as fontes de colina, os ovos são considerados a melhor escolha. Um ovo grande contém cerca de 169 mg de colina.
● Luteína e zeaxantina: Os ovos são ricos em luteína, zeaxantina e carotenóides, que são alimentos eficazes para manter a saúde ocular e prevenir danos oxidativos.
● Outros nutrientes: Os ovos contêm ácidos graxos ômega-3, vitamina B12 e vitaminas lipossolúveis D, A e E.
Benefícios para a saúde
Os ovos oferecem uma variedade de benefícios à saúde.
Promove a função cerebral
Um estudo de 2024 publicado no The Journal of Nutrition investigou a relação entre a ingestão de ovos e o risco de doença de Alzheimer em adultos mais velhos. O estudo acompanhou mais de 1.000 participantes com idade média de 81 anos durante um período de sete anos.
Os pesquisadores descobriram que as pessoas que comiam mais de um ovo por semana tinham um risco quase metade menor de desenvolver a doença de Alzheimer do que aquelas que comiam menos ovos. Autópsias cerebrais realizadas em mais da metade dos participantes falecidos mostraram que aqueles com maior ingestão de ovos também tinham um risco 49% menor de desenvolver lesões cerebrais relacionadas à doença de Alzheimer.
Muitos alimentos contêm água e colina lipossolúvel, que são necessárias ao cérebro e ao sistema nervoso para regular o controle muscular, o humor e a memória. Os ovos (principalmente as gemas) são bons para o cérebro porque são ricos em colina. Alguns relatórios afirmam que os ovos cozidos são a segunda fonte de ousadia depois do fígado bovino e a primeira fonte de ousadia na dieta americana.
Os ácidos graxos ômega-3 nos ovos também são extremamente importantes para a função cognitiva humana.
Bom para os olhos
Estudos mostraram que a luteína e a zeaxantina podem reduzir o risco de degeneração macular relacionada à idade e catarata, duas doenças que são causas comuns de perda de visão em adultos mais velhos.
Um ovo contém 116 mcg de luteína e 115 mcg de zeaxantina. A composição gordurosa da gema de ovo torna a luteína e a zeaxantina altamente biodisponíveis e capazes de serem absorvidas pelo organismo, e sua biodisponibilidade é muito maior do que a do espinafre.
Um estudo publicado no Journal of Nutrition em 2006 mostrou que, se uma idade média de 79 pessoas comesse um ovo por dia, seus níveis séricos de luteína e zeaxantina aumentavam significativamente, mas seus níveis de colesterol total e colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL) não aumentavam.
Um estudo de 2020 acompanhou 3.654 pessoas por 15 anos e descobriu que aqueles que comiam de 2 a 4 ovos por semana tinham um risco 54% menor de degeneração macular relacionada à idade, enquanto aqueles que comiam 5 a 6 ovos por semana tinham um risco 65% menor de degeneração macular relacionada à idade.
Benéfico para a saúde muscular e óssea
Estudos mostraram que os ovos são ricos em proteínas de alta qualidade, bem como nutrientes como vitamina D e zinco, e que o consumo regular pode ajudar a aumentar a força muscular e reduzir o risco de sarcopenia, que é a perda de massa e função muscular.
Para pessoas que querem construir músculos, comer ovos inteiros pode ser melhor do que comer apenas clara de ovo. Um estudo controlado randomizado de 2021 comparou os efeitos de comer ovos inteiros versus apenas clara de ovo no crescimento e força muscular durante 12 semanas de treinamento de resistência em homens jovens.
Trinta homens de treinamento resistido foram divididos em dois grupos, um comendo três ovos inteiros após cada sessão de treinamento e o outro comendo apenas clara de ovo após cada sessão de treinamento, consumindo uma quantidade igual de proteína (cerca de seis). O grupo que comeu ovos inteiros tinha músculos mais fortes, níveis mais altos de testosterona e uma perda mais significativa de gordura corporal, embora os dois grupos tivessem ganhos semelhantes em massa muscular.
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